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しっとりした鶏南蛮

公開日: : 最終更新日:2014/03/11 食材:
カテゴリ:

しっとりした鶏南蛮
しっとりした鶏南蛮、ネギと一緒に食べるとアクセントにもなり美味しいですよ。

お勧めレベル★★

材料2人前

鶏もも肉 1枚
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
こんぶ 1枚
200ml
○お酢 150ml
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ2
○薄口しょうゆ 大さじ2
○砂糖 大さじ4
○塩 小さじ2/3

このレシピのメモ

鶏肉は焦がさないように注意して下さい。

料理の作り方

  1. お鍋に水200mlとこんぶを入れて火にかけます。

  2. 沸騰する前に一度昆布を取り出します。

  3. 次は○の調味料を全て入れて沸騰させて冷ましておきます。

  4. 鶏肉の皮を上にしてフォームで刺しておきます。

  5. フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて油に香りを移しておきます。

  6. 良い香りが出たら鶏の皮を下に焼きます。

  7. 皮側が焼けると裏返してフタをして5分ほど焼きます。

  8. 8割ほど焼けたかなと言う感じであればアルミホイルで包み、10分ほど寝かしておきます。

  9. 南蛮ダレが覚めたら鶏肉を入れて1日寝かせると完成です。

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