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ハンバーグの赤ワインソース

公開日: : 最終更新日:2014/04/14 食材:
カテゴリ:

ハンバーグの赤ワインソース
赤ワインソースにチョコレートを入れる事でまろやかでちょっぴり大人の味付けになります。ベーコンが食感のアクセントに。

お勧めレベル

材料2人前

牛ひき肉 180g
厚切りベーコン 1枚
たまねぎ 1/4個
サラダ油 大さじ1
○ナツメグ 小さじ1/4
○塩 小さじ1/4
○コショウ 小さじ1/8
○パン粉 1/2カップ
○卵 1個
◎赤ワイン 1/2カップ
◎塩 小さじ1/4
◎トマトケチャプ 大さじ1
◎ビターチョコレート 10g
■水 1/2カップ
■小麦粉 大さじ1

このレシピのメモ

少し赤ワインが濃いので、ワインが苦手な方には難しいかもしれません。

料理の作り方

  1. 牛ひき肉、たまねぎのすりおろし、ベーコンのみじん切り、サラダ油を大き目のボウルに入れて混ぜておきます。

  2. 同じボウルにパン粉、卵、ナツメグ、塩コショウ、を入れて混ぜ合わせます。

  3. ハンバーグをこのように小判型にします。

  4. フライパンにサラダ油を入れて熱してハンバーグを焼いていきます。両面焼いてから5分フタをして蒸し焼きにします。

  5. いったんハンバーグを取り出して同じフライパンに◎の赤ワインを入れてアルコールを飛ばしてからその他の調味料を入れます。

  6. そして水溶き小麦粉を入れて再度煮立たせます。※片栗粉ではありません。

  7. 最後にソースの中にハンバーグを戻し入れると完成です。

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