新玉ネギのまるごと煮
お勧めレベル★★
材料2人前
| 新玉ネギ | 2個 |
|---|---|
| 厚切りベーコン | 40g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ○片栗粉 | 小さじ1 |
| ○水 | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
このレシピのメモ
新玉ねぎの粗熱を取る時は結構時間がかかるので作る時は時間がある時にしましょう。
料理の作り方
新玉ネギを皮をむき、根と葉の部分を切り落とし、根の方に十字の切目を入れておきます。
耐熱容器に入れて軽くラップをして3分ほど電子レンジで加熱します。粗熱がとれるまでラップをしたままにしておきます。
フライパンに少量のオリーブオイルを入れて細切りにしたベーコンを弱火でじっくり油をだし、ベーコンを取り出しておきます。
新玉ネギが2個入るくらいの大きさのお鍋にベーコンを移しておきます。
先ほどのフライパンに粗熱がとれた新玉ネギを入れます。
両面これくらいの焼き色がつくと先ほどベーコンを入れてた鍋にうつします。
フライパンに白ワインを入れてこげがあれば木べらでこそぎおとし先ほどの鍋に入れておきます。
新玉ネギが2/3つかるくらいの水と塩、新玉ネギを電子レンジした際に出た水分を入れてフタをして火にかけます。10～15分ほど玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけると完成です。
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この料理を食べたコメント
お箸で簡単に新玉ネギがスーッと切れちゃいます。ベーコンはじっくり弱火でうまみを出したのでスープも最後まで飲みたくなる味付けでした。
個人的にはもうひと手間を加える事でもっと美味しい何かになるんじゃないかなぁって思っています。
例えばコンソメ系の味付けとかですかね。
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