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【決定版】我が家の茄子の煮浸し

公開日: : 最終更新日:2017/05/12 食材:
カテゴリ:

【決定版】我が家の茄子の煮浸し
味が濃くてオカズになる最強の茄子レシピ

お勧めレベル★★★★

材料2人前

茄子 3本
◯水 ◯400ml
◯だしの素 小さじ2
◯砂糖 大さじ2
◯醤油 大さじ1と小さじ1
◯酒 大さじ1
◯唐辛子 1本

このレシピのメモ

茄子は崩れやすいので食べる時気をつけて

料理の作り方

  1. 茄子はヘタを落として縦に半分カットします。大きい場合は横に切り目を入れて1/4にして水にさらしておきます

  2. 160℃の油で水気をしっかりと切った茄子を素揚げします

  3. 茄子に火が通ったら油を切っておきます

  4. ◯を鍋に入れて火にかけ煮立たせます

  5. 茄子を入れて落し蓋をして20分煮ます

  6. 煮汁の粗熱がとれるまで一旦冷まします

  7. 冷めてから茄子を取り出して煮汁がとろっとするまで煮詰めます

  8. 最後に茄子を戻したら完成です

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この料理を食べたコメント

とろっとろでクッソうまい茄子の煮浸しです 亡くなった母の味をどうにか再現出来ないかと5回目でやっとこさたどり着きました 父が大好物で太鼓判頂きました

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