チャーシュー
公開日：
:
最終更新日：2015/12/31
食材：豚肉
カテゴリ：つくれぽ1000超え・美味しかったレシピ
お勧めレベル★★★★
材料4人前
| 豚肩ロース | 1kg弱 |
|---|---|
| ◎砂糖 | 100g |
| ◎醤油 | 70cc |
| ◎オイスターソース | 小さじ2 |
| ◎おろししょうが | 少々 |
| ◎芝麻醤 | 小さじ2 |
このレシピのメモ
焼き立てで食べるよりも一度冷ましてから食べる方がめちゃくちゃ美味しく感じました。
料理の作り方
豚肉をきれいに洗って、にフォークで穴をあけておきます。
豚肉のブロックが入る大きさのタッパー、もしくはフリーザーパックに◎の砂糖、醤油、オイスターソース、おろししょうが、芝麻醤を全て入れて混ぜておく。
その中に豚肉を入れてそのまま2～3日ほど寝かしておきます。
できれば1日おきに豚肉を回転させておきましょう。(写真は3日寝かした時の写真です。)
オーブンで220度で予熱しておき、30分焼いて裏返してさらに30分焼きます。途中こげそうならアルミホイルをかぶせておきます。
いい感じに焼き色がついたら一旦アルミホイルをかぶせておきます。
アルミホイルをかぶせて約10分程度おいておきます。
寝かせている間にチャーシューのつけダレを小さなフライパンに入れて火にかけます。
いったん沸騰してアクを全て取り除いておきます。
最後にチャーシューをお好きな厚さに切り、タレをからめて完成です。
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