大根餃子

公開日： 2014/05/12 : 最終更新日：2015/01/10 食材：えのき・シソ・たまご・大根・牛ひき肉・豚ひき肉
カテゴリ：美味しかったレシピ

いくらでも食べられる大根の餃子のレシピです。作るのに時間はかかりますが、それに見合うだけの味付けです。

お勧めレベル★★★★

材料3～4人前

大根	1/3本
○豚ひき肉	200g
○えのき	1袋
○卵	1個
○シソ	1袋
○しょうゆ	小さじ1/2
○酒	小さじ1
○塩	1つまみ
○にんにくすりおろし	1かけ
○しょうがすりおろし	1かけ

このレシピのメモ

大根は厚すぎず、薄すぎないくらいの大きさにスライスしましょう。厚すぎると焼く時に開きやすくなりますし、薄すぎると食感がなくなってしまいます。

料理の作り方

大根をこれくらいの厚さにスライスします。スライサーだと少し薄すぎる印象です。
バットに軽く水を入れて、スライスした大根を入れて軽く塩をまぶす。これを全ての大根を重ねる度に同じように塩をまぶしていってください。
大根を絞り、さらに水気切ってから表面に軽く片栗粉をまぶします。
えのきとシソをみじん切りにして○の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。粘り気が出るまで素早く混ぜておきます。
大根の上に○の混ぜ合わせた物を乗せます。
そして大根を半分にしておきます。
フライパンにごま油をひいて大根を焼いていきます。片面に焼き色がつくと裏返してフタをして2分ほど蒸し焼きすると完成です。
個人的にはポン酢で食べるとめちゃくちゃ美味しいです。

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この料理を食べたコメント

普通の餃子と違って大根なのでたくさん食べれますし、たくさん食べすぎても胃もたれもおきないレシピでした。
私が作った時は少し細い大根だったので1個1個が小さいので次から次へと進みました。
豚ひき肉で作る場合は青ネギにした方が美味しいかもしれません。
今回は牛肉との合いびきだったので臭みの心配からシソにしました。
後、ポン酢で食べるとめちゃくちゃ美味しかったです。
これはまた時間がある時や沢山大根が手に入った時に作りたいですね。
そうそう、えのきを大量に入れましたが食べた感じは特にえのきの感じはわかりませんでした。