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ミラノ風ポークカツレツ&クレソンのサラダ

公開日: : 最終更新日:2015/01/10 食材:
カテゴリ:

ミラノ風ポークカツレツ&クレソンのサラダ
家でも簡単にミラノ風カツレツが食べられました

お勧めレベル★★★★

材料2人前

豚ロースとんかつ用 2枚
塩こしょう 少々
○カツの衣  
1個
粉チーズ 大さじ2
小麦粉 適量
パン粉 適量
バター 10g
サラダ油 適量
○クレソンのサラダ  
クレソン 1パック
トマト 1個
塩コショウ 少々
レモン汁 3ふり
バルサミコ酢 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2

このレシピのメモ

豚肉は厚すぎると伸ばす時に大変なので注意しましょう

料理の作り方

  1. 豚肉の筋を切ってサランラップに挟んで棒などでたたいて豚肉を広げ。塩コショウをふっておきます。

  2. バットに衣の材料粉チーズと卵を混ぜ合わせておきます。

  3. トマトをカットし、クレソンと同じボウルに入れてその他調味料を入れて混ぜておきます。

  4. 最初の豚肉に小麦粉をはたき、卵と粉チーズを混ぜたものをたっぷりつけ、パン粉もたっぷり目につけておきます。

  5. フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけます。

  6. 両面に焼き色がつくと油を切っておきます。

  7. お皿にカツレツとサラダを盛り付けると完成です。

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この料理を食べたコメント

生地にたっぷりとチーズを入れるのでカツレツだけで食べてもしっかり味が付いているので美味しいです。ただ、ルッコラとトマトのサラダと一緒に食べると10倍以上美味しさがアップします。
後は豚肉がぶ厚いとミラノ風カツレツのあの食感とかが出にくいので最悪スライスを2枚から3枚ほど重ねて作るのも良いかもしれません。

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