イカの詰め物焼きトマトソース
お勧めレベル★★★
材料1人前
| いか | 1杯 |
|---|---|
| ○パン粉 | 50g |
| ○アンチョビ | 1尾 |
| ○パセリ | 小さじ1 |
| ○にんにく | 1かけ |
| ○オリーブオイル | 大さじ2 |
| ○パルメザンチーズ | 大さじ1 |
| 白ワイン | 25cc |
| トマト水煮 | 大さじ2～3 |
このレシピのメモ
イカの中に詰めていく時に破けないようにしましょう。また、イカを焼く時に破裂する場合があるので気を付けて下さい。
料理の作り方
イカは中身をキレイにし、耳と足の部分をみじん切りにし○の調味料を混ぜ合わせてイカの中につめていきます。
オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れ、イカの入り口部分を爪楊枝でとめたものを入れて焼き、白ワインを入れて軽くフランベします。
トマトの水煮を入れてトマトがオレンジ色になったらフタをして10～15分ほど煮込みます。
最後に以下を輪切りにし、トマトソースを上からかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
イタリアンで前菜として出てきたら結構嬉しいレベルの味です。イカの食感も良いし、中の詰め物自体もかなり美味しいです。作るのは正直面倒でしたがパーティーとかで人の為につくりたいって男の料理です。
ただ、トマト缶を少量しか使わないのがちょっと作りにくいポイントの一つでしょうか。
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