ホタテとかぶのソテー
お勧めレベル★★★
材料2人前
| 帆立 | 6個 |
|---|---|
| カブ | 2～3個 |
| バター | 10g |
| 酢 | 小さじ2 |
| ○かぶの葉 | 80g |
| ○オリーブオイル | 大さじ2 |
| ○レモン汁 | 1/2個分 |
| ○塩コショウ | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
このレシピのメモ
かぶの葉は全部使わないです
料理の作り方
帆立は厚みを半分にしておきます。
かぶは皮を剥いて5mmほどの厚みにして塩を軽くふって小麦粉をまぶしておきます。
フライパンにオリーブオイルとバターを5g分を入れます。
帆立とかぶを入れて両面焼き色をつけ、バターと酢を入れて全体になじませます。
帆立とかぶをお皿に盛り付けてフライパンに残った煮汁も上からかけておきます。
ボウルにきざんだかぶの葉と○の調味料を入れて混ぜ合わせておきます。
最後に上からかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
とにかく新しい食感の簡単レシピでした。ソテーするので香りも非常によく、かぶはじっくり焼くと柔らかくなって本当に美味しかったです。一番の決め手はかぶの葉のシャキシャキ感ですね。これはまた良いかぶが手に入ったらやりたいですね。
ちなみにかぶの葉が余ったら大根の葉のふりかけにも使えます。
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