かぼちゃの冷製クリームスープ
お勧めレベル★★★
材料4人前
| かぼちゃ | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 200g |
| バター | 30g |
| 水 | 360cc |
| 生クリーム | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
このレシピのメモ
こす時は出来るだけ目の細かいものでこしましょう
料理の作り方
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらかぼちゃを炒めます。
そして、水を加えて柔らかくなるまでじっくり煮込みます。
カボチャをお箸で崩せるほど柔らかくなったらミキサーにかけます。
そして、こしていきます。
氷を張ったボウルに先ほどのボウルを乗せて熱を取ります。
生クリームと塩コショウを入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やしておきます。
最後にお皿に盛り付けて生クリームを少し垂らして完成です。
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この料理を食べたコメント
くっそ寒い真冬に冷製スープとか冷静に考えろよと感じるでしょうが、暖房をきかせた室内って結構温かくなりますよね。
ちょっとしたパーティーとかにも出せば好評でしょうし、熱い食べ物が苦手なお子様にも良いかもしれません。
目の粗いものでこしたら少し線維的な食感が残ったので、少しもったいなかったですが味付けは良かったです。
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