小松菜と卵のオイスターソース炒め
お勧めレベル★★★
材料4人前
| 小松菜 | 1束 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 100g |
| ○塩コショウ | 少々 |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| ◎塩コショウ | 少々 |
| ◎酒 | 大さじ1 |
| きくらげ | 1つかみ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ショウガ | 1かけ |
| ごま油 | 少々 |
| □オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| □酒 | 大さじ1 |
| □塩 | 小さじ1/2 |
| □片栗粉 | 小さじ1/2 |
| □水 | 大さじ2 |
このレシピのメモ
卵は半熟で取り出しておきましょう
料理の作り方
豚肉に○の塩コショウと片栗粉、酒を入れて揉み込んでおきます。
小松菜をざく切りにしておきます。
ネギを斜めの薄切りにしておきます。
□の調味料をあらかじめ合わせておきます。
卵を◎の塩コショウと酒を入れて溶いておきます。
フライパンにサラダ油をしいて卵を入れ、半熟くらいになったらお皿に取り出しておきます。
フライパンをサッとふき取り、もう一度サラダ油を敷いて豚肉に焼き色を付けます。
豚肉の色が変わったらネギとしょうがを入れて炒めます。
次に小松菜を入れて炒め、しんなりしたらきくらげを入れて炒めます。
そして卵を戻し入れます。
全体を混ぜ合わせたら合わせ□の合わせ調味料をざっと加えてさらに全体を混ぜ合わせます。
最後にゴマ油を垂らしたら完成です。
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この料理を食べたコメント
初小松菜の男の料理です。
料理のやり方としてはほうれん草と結構似ているんですが、味は小松菜の方が個人的に大好きでした。
久々にオイスターソースの美味しさを確認できたレシピでした。これからもっと小松菜系の料理を作っていきたいですね。
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