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田楽みそ白 ゆず風味

公開日: : 最終更新日:2015/05/17 食材:
カテゴリ:

田楽みそ白 ゆず風味
色々なものに使える万能田楽みそ ゆずの風味がたまらん

お勧めレベル★★★

材料20人前

白みそ 200g
砂糖 50g
80cc
みりん 15cc
卵黄 1個分
ゆず 適量

このレシピのメモ

アルコールはしっかりと飛ばして下さい。

料理の作り方

  1. まずは酒とみりんを鍋に入れて強火にし、煮立ってきたら弱火にしてアルコールを飛ばします。

  2. 一度火を止めて白みそと砂糖を入れて混ぜ合わせます。

  3. 良く混ざったら卵黄を入れてさらに混ぜ合わせ、10分ほど弱火で好みの硬さまでかけます。

  4. 最後に柚子の皮を擦って加えると完成です。

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この料理を食べたコメント

こってりした白みそにゆずの風味をアレンジして入れました。

こんにゃくや茄子の上に乗せたり、鶏肉と一緒に食べたりと田楽みそって結構万能なんですね。簡単なレシピなんで少量で一度作ってみてはいかがでしょうか?

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