田楽みそ白 ゆず風味
お勧めレベル★★★
材料20人前
| 白みそ | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 50g |
| 酒 | 80cc |
| みりん | 15cc |
| 卵黄 | 1個分 |
| ゆず | 適量 |
このレシピのメモ
アルコールはしっかりと飛ばして下さい。
料理の作り方
まずは酒とみりんを鍋に入れて強火にし、煮立ってきたら弱火にしてアルコールを飛ばします。
一度火を止めて白みそと砂糖を入れて混ぜ合わせます。
良く混ざったら卵黄を入れてさらに混ぜ合わせ、10分ほど弱火で好みの硬さまでかけます。
最後に柚子の皮を擦って加えると完成です。
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この料理を食べたコメント
こってりした白みそにゆずの風味をアレンジして入れました。
こんにゃくや茄子の上に乗せたり、鶏肉と一緒に食べたりと田楽みそって結構万能なんですね。簡単なレシピなんで少量で一度作ってみてはいかがでしょうか？
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