鶏団子と春雨の四川風煮込み
お勧めレベル★★★★
材料2人前
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 春雨 | 30g |
| さやいんげん | 20g |
| にんにくみじんぎり | 1かけ |
| ネギみじん切り | 1/4本 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| ○卵白 | 1個分 |
| ○酒 | 大さじ1/2 |
| ○片栗粉 | 大さじ2 |
| ○塩コショウ | 少々 |
| ◎鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
| ◎水 | 1カップ |
| ◎醤油 | 大さじ1と1/2 |
| ◎砂糖 | 小さじ1/2 |
このレシピのメモ
辛味は豆板醤の量で調節して下さい
料理の作り方
鶏ひき肉と○をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
さやいんげんは端を切り落とし、水少々を入れて1分チンしておきます。
サラダ油を敷いたフライパンににんにくをみじん切りと豆板醤を入れて火にかけます。
良い香りが出てきたら◎を加えて一度煮立たせておきます。
煮立ったら鶏団子を入れて全体に火を通します。
鶏団子に火が通ったら戻した春雨を入れてしっかりスープを吸わせます。
最後にネギのみじん切りとさやいんげんを上からかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
とにかくうまうまでご飯のおかずにもなる男のレシピです。
もっちもっちの鶏団子の食感とたっぷりたれを吸っている春雨が本当に美味しかったなぁ。中華のレパートリーに追加よう。久々に良いレシピに出会えました。
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