落合シェフ直伝 きのこの弱火ソテー
お勧めレベル★★★
材料2人前
| 舞茸、しめじ、エリンギ、しいたけ | 合計250g |
|---|---|
| にんにく | 2かけ |
| 唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
このレシピのメモ
きのこの水分が蒸発しないように気を付ける
料理の作り方
にんにくを包丁の腹で潰します。
きのこの石ずきをとり、手でほぐしておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて、にんにくがきつね色になるまで炒めます。辛いのが苦手な人は早めに唐辛子を出しておきましょう。
弱火にしてきのこを入れて塩を入れます。
弱火のままきのこがくったりするまで炒めて、白ワインを入れてきのこの水分が飛ばないようｊに10分ほど炒めたら完成です。
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この料理を食べたコメント
昨日は落合シェフ直伝 きのこの強火ソテーを作ったので、せっかくなんで弱火バージョンも試してみようと思い、作ってみました笑
両方共食べた感想ですが、個人的には強火バージョンの方が好きでした。
ただ、基本的に落合シェフのレシピは美味しいので男の料理として一番お勧めしやすいですね。
これからも落合シェフのレシピは沢山公開していきます。
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