角煮大根
お勧めレベル★★★
材料3-4人前
| 豚バラ肉ブロック | 400g |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| ショウガ | 1かけ |
| 長ネギの青い部分 | 1本文 |
| 〇酒 | 1/2カップ |
| 〇水 | 1/2カップ |
| 〇砂糖 | 大さじ3 |
| 〇醤油 | 大さじ3 |
このレシピのメモ
一旦冷やしてから温めた方がおいしいです料理の作り方
沸騰したお湯の中に一口大のサイズにカットした豚肉を表面の色が変わる程度にさっと茹でてザルにあげます
圧力鍋に皮をむいた大根、豚肉、ショウガ、ネギ、〇を入れて蓋をして強火にして、圧力がかかったら弱火にして10分加圧して、自然にピンが下がるまで待ちます。
灰汁をとって再度火にかけて煮汁が1/3程度になるまで10分煮詰めたら完成です
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この料理を食べたコメント
しっとりしておいしい角煮でした。今までは焼いてから煮るケースやったけど煮てから煮るケースの方がしっとり感があって美味しいかもね
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