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落合シェフ直伝 アマトリチャーナ

公開日: : 最終更新日:2015/05/17 食材:
カテゴリ:

落合シェフ直伝 アマトリチャーナ
シンプルなトマトのパスタですが落合シェフにかかれば・・・

お勧めレベル★★★

材料2人前

スパゲティ 160g
トマトの水煮 300g
たまねぎ 40g
厚切りベーコン 100g
赤唐辛子 1本
パルメザンチーズ 35g

このレシピのメモ

ベーコンはじっくりと炒めて油を出しましょう

料理の作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて厚めに切ったベーコンを中火でじっくりと炒めます。

  2. ベーコンからじっくりと油が出てきたら細切りにした玉ねぎを入れて炒めます。

  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めて赤唐辛子を入れて30秒ほどころがして取り出しておきます。

  4. 上からトマトの水煮を入れて中火にかけておきます。

  5. 水2リットルに対して塩30g入れた水を沸騰させ、パスタを入れます。

  6. トマトソースがこのようにどろっとしてきたら味を見て塩をかけておきます。パスタが茹で上がるまで火を止めておきます。

  7. 茹で上がったパスタを入れて全体を混ぜ合わせます。

  8. 最後にお皿に盛り付けてパルメザンチーズをかけて完成です。

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この料理を食べたコメント

トマト系のパスタはそんなに好きではないんですが、やっぱり落合シェフのパスタは非常に美味しいです。

じっくりとベーコンのうまみを出してトマトの水煮と絡めるから、酸っぱいだけのトマトパスタじゃなくなります。

トマト系が苦手な人は是非一度のこの簡単レシピで作ってみてください

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