落合シェフ直伝 ナポリタン
お勧めレベル★★★
材料2人前
| たまねぎ | 1個 |
|---|---|
| ピーマン | 2個 |
| マッシュルーム | 5個 |
| ウインナー | 5本 |
| スパゲッティ | 160g |
| お湯 | 2リットル |
| 塩 | 大さじ1と小さじ1 |
| ○オリーブオイル | 大さじ2 |
| ○バター | 5g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| パスタの茹で汁 | 大さじ4 |
| パルメザンチーズ | 30g |
| バター | 5g |
このレシピのメモ
パスタのゆで汁は濃度1%程度になるようにしましょう料理の作り方
玉ねぎは薄くスライスし、マッシュルームは厚めに切り、ピーマンは細切りにしウインナーは斜めにスライスしておきます。
水2リットルに対して塩を大さじ1と小さじ1入れて火にかけておきます。
フライパンに○のオリーブオイルとバターを入れます。
バター溶けてくると玉ねぎをフライパンに広げて炒めます。
この時、玉ねぎを広げたまま色がつくまで放置します。
玉ねぎに色が付き始めるとまずウインナーを入れて炒めます。
次にマッシュルームを入れて炒めます。
最後にピーマンを入れて火を止め、ケチャップを入れて混ぜ合わせます。
パスタを茹で始めます。既定の時間の30秒前でざるにあげるようにします。
パスタのゆで汁を加えてナポリタンソースを温めておきます。
そして、パスタを入れて一旦ソースを和えるように混ぜます。
最後にバターとチーズを入れて全体を混ぜ、バターが解けると完成です。
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この料理を食べたコメント
ナポリタンってケチャップの味付けが強いのが苦手で元々作るのが嫌だったんですが、落合シェフのレシピは簡単でかつめちゃくちゃ美味しいので作ってみました。いやー、やっぱり美味しいですね。
ケチャップの味が前面に出ているわけではないので味付け的には結構あっさりした感じのパスタって感じですが、チーズを30gも入れるのを考えるともったりした感じになります。
うん、落合シェフのレシピはこれからも色々と作り続けていきたいです。
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