八宝菜
お勧めレベル★★
材料２〜３人前
| ◎豚肉 | 100g |
|---|---|
| ◎塩こしょう | 少々 |
| ◎酒 | 小さじ1/2 |
| ◎ごま油 | 小さじ1/2 |
| ◎片栗粉 | 小さじ1 |
| キャベツ | 大玉1/8個 |
| にんじん | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キクラゲ | 6～8個 |
| ★水 | 350cc |
| ★ウェイパー | 小さじ1 |
| ★醬油 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★オイスターソース | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
このレシピのメモ
量が多いので大き目のフライパンで作らないとうまく混ぜ合わせれません。特にキャベツは結構面倒でした。なので、キャベツを入れるタイミングで弱火に変更→フタをして少ししんなりしてって流れが良いでしょう。
料理の作り方
まずは豚肉、塩こしょう、酒、ごま油、片栗粉を全てビニール袋に入れて揉みこんでおきます。
人参は短冊切りで、玉ねぎは薄切りにする
しょうがを入れたフライパンに豚肉を入れて、半分くらい火が通ったらにんじん、たまねぎを投入して炒める。
キャベツを入れて少し火を弱めてふたをしてキャベツが気持ちしんなりすると強火にして完全にしんなりするまで炒める。
キクラゲを入れて★の水、ウェイパー、醬油、砂糖、オイスターソースを入れて少し煮詰める感じで様子見をする。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後に香りづけでごま油を回し入れて完成です。
ご飯の上に乗せて丼ちっくにするとかなり合います。
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