麻婆大根
公開日：
:
最終更新日：2015/12/31
食材：ネギ・大根・春雨・豚ひき肉
カテゴリ：つくれぽ1000超え
お勧めレベル★★
材料2人前
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 大根 | 10cm |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| 白ネギ | 1/2本 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| はるさめ | 20g |
| ○鶏がらスープのもと | 大さじ1/2 |
| ○醤油 | 大さじ1 |
| ○砂糖 | 大さじ1/2 |
| ○甜麺醤 | 大さじ1 |
| ○紹興酒 | 大さじ2 |
| ○水 | 250cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
このレシピのメモ
大根を茹でる時は串で確認しましょう
料理の作り方
大根は皮を剥き、2cm角の大きさに切っておきます。
フライパンに油をしき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて香りを出します。
香りが出てきたらみじん切りにしたネギと豆板醤を入れて全体を炒めます。
ひき肉を入れて炒めます。
ひき肉がぽろぽろになってきたら大根を入れて一緒に炒め合わせます。
○の調味料を入れて大根を煮込みます。
大根が透き通ってきたら戻した春雨を入れます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後にごま油をすこし垂らしたら完成です。
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この料理を食べたコメント
とにかく大根が余っていたのとあっさりした感じが飽きてきたので作ったのがこの麻婆大根です。麻婆大根は皆さん特別なレシピを作っていましたが、私はそれ専用ってよりも普通の麻婆豆腐の豆腐抜きで作れば良いんじゃね？って事で作ってみました。味付けは少し甘いのでもおかずって感じが弱いのがダメだったなぁ。
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