プリプリ濃厚エビチリ

お勧めレベル★★★★

材料3〜4人前

このレシピのメモ

豆板醤は最初少なめでも良いかも

料理の作り方

1. 

   ネギ、ニンニク、生姜は予めみじん切りにしておきます

2. 

   エビは水気を拭き取っておきます

3. 

   ボウルにエビを入れて、塩胡椒をし、紹興酒を入れて揉み込みます

4. 

   卵白を軽く泡立てる→エビを投入→片栗粉投入して合わせます

5. 

   焼き上げようのごま油をしいてフライパンを熱し、先ほどのエビを両面焼いていきます。

6. 

   7分ほど火が通ったらキッチンペーパーに取り出して油を切っておきます

7. 

   次はソースの水、シャンタンDX、昆布茶、塩胡椒、紹興酒、酒、砂糖を合わせておきます

8. 

   水溶き片栗粉も用意しておきます

9. 

   フライパンにごま油をしいて、ネギ、ニンニク、生姜を加えて炒めます

10. 

    香りが出てきたら豆板醤とケチャップを入れて弱火でじっくり炒めます

11. 

    合わせておいたソースを入れて煮立たせます

12. 

    エビを投入して合わせていきます

13. 

    酢を入れて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら火を止めます

14. 

    卵黄を入れて混ぜ混ぜして最後にごま油を入れたら完成です

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この料理を食べたコメント

ついにきましたね！みんな大好きエビチリの男の料理簡単レシピです。

外食のエビチリに比べて少し濃厚なので、ご飯との相性が抜群なんですよ。

むしろエビがなきてもタレだけでも充分です

またリピートしたいと思います