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プリプリ濃厚エビチリ

公開日: : 最終更新日:2016/03/21 食材:
カテゴリ:

プリプリ濃厚エビチリ
ご飯片手にハフハフ食べたい

お勧めレベル★★★★

材料3〜4人前

ブラックタイガー 約20匹
小さじ1/2
コショウ 少々
紹興酒 大さじ1
卵白 卵1個分
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ4
白ネギ 1本
ニンニク 2かけ
生姜 1かけ
○ソース
豆板醤 小さじ2〜
ケチャップ 大さじ4
昆布茶 小さじ1
シャンタンDX 大さじ1
250ml
紹興酒 大さじ1
大さじ3
砂糖 大さじ2
コショウ 少々
小さじ1/2
大さじ1
ごま油 大さじ1
卵黄 卵1個分
水溶き片栗粉用水 大さじ1と1/2
水溶き片栗粉用片栗粉 大さじ1と1/2
仕上げ用ごま油 大さじ1

このレシピのメモ

豆板醤は最初少なめでも良いかも

料理の作り方

  1. ネギ、ニンニク、生姜は予めみじん切りにしておきます

  2. エビは水気を拭き取っておきます

  3. ボウルにエビを入れて、塩胡椒をし、紹興酒を入れて揉み込みます

  4. 卵白を軽く泡立てる→エビを投入→片栗粉投入して合わせます

  5. 焼き上げようのごま油をしいてフライパンを熱し、先ほどのエビを両面焼いていきます。

  6. 7分ほど火が通ったらキッチンペーパーに取り出して油を切っておきます

  7. 次はソースの水、シャンタンDX、昆布茶、塩胡椒、紹興酒、酒、砂糖を合わせておきます

  8. 水溶き片栗粉も用意しておきます

  9. フライパンにごま油をしいて、ネギ、ニンニク、生姜を加えて炒めます

  10. 香りが出てきたら豆板醤とケチャップを入れて弱火でじっくり炒めます

  11. 合わせておいたソースを入れて煮立たせます

  12. エビを投入して合わせていきます

  13. 酢を入れて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら火を止めます

  14. 卵黄を入れて混ぜ混ぜして最後にごま油を入れたら完成です

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この料理を食べたコメント

ついにきましたね!みんな大好きエビチリの男の料理簡単レシピです。

外食のエビチリに比べて少し濃厚なので、ご飯との相性が抜群なんですよ。

むしろエビがなきてもタレだけでも充分です

またリピートしたいと思います

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