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お店のような大根餅

公開日: : 最終更新日:2016/05/01 食材:
カテゴリ:

お店のような大根餅
お店で食べるような厚みがある食べごたえがあります

お勧めレベル★★

材料2~3人前

大根 1/4本(250g)
干しエビ 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎水 1と1/4カップ
○上新粉 150g
○片栗粉 大さじ1と2/3
○塩 小さじ1/2
○水 3/4カップ

このレシピのメモ

冷めるまで時間がかかります

料理の作り方

  1. 大根は皮をむいて細切りにします。

  2. 干しエビは粗みじん切りに刻み、鍋に大根と一緒に入れて◎の水1と1/4カップ、酒大さじ1を加えて中火にかけてアクをとります。大根が軟らかくなるまで煮込みます。

  3. 大き目のボウルに○を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

  4. 茹でた大根を入れて合わせます。

  5. 茹で汁を少しづつ加えて混ぜて全て合わせます。

  6. 耐熱容器にラップをしてその中に流し込みます。そして電子レンジで5~6分加熱してそのまま冷まします。

  7. 大根餅が完全に冷めたら食べやすい大きさにカットします。

  8. フライパンにごま油を熱して、大根餅を焼きます。

  9. 両面しっかりと焼き色がついたら完成です。

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この料理を食べたコメント

お店で食べる大根餅よりも粉っぽいので少し違いましたが今まで食べた中では良い方でした。

ただ、お店で食べるあの味を再現するのって結構難しいですね。もっと美味しい大根餅を食べられるように色々と探さないといけませんね。

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