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大豆と昆布の煮物

公開日: : 最終更新日:2016/08/03 食材:
カテゴリ:

大豆と昆布の煮物
素朴な味付けですが最高な和食のサイドメニュー

お勧めレベル★★★

材料6人前

大豆 2カップ
7カップ
昆布 20g
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ3

このレシピのメモ

昆布を煮すぎるとどろどろになってしまいます

料理の作り方

  1. 大豆はサッと水で洗い、水7カップに一晩漬けておきます。

  2. 鍋に水ごと大豆をうつし、昆布を加えて中火で30分ほどフタをして煮ます。

  3. 途中灰汁を取ります。

  4. 豆が柔らかくなったら昆布を2cm角に切り、砂糖、みりんを加えて5分ほど煮ます。

  5. 醤油を加えてふたをし、さらに50分ほど煮て、汁けが大豆の半分くらいの量になったら火を止めて、冷めたら完成です。

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この料理を食べたコメント

大豆と昆布の煮物って和食を食べる時に小皿で常に欲しいなって思う男の料理簡単レシピです。

とりあえずたくさん作って常備のおかずとして最高です。

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