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揚げナスのとろとろ煮

公開日: : 最終更新日:2017/08/04 食材:
カテゴリ:

揚げナスのとろとろ煮
お出汁が揚げナスと相性抜群でした

お勧めレベル★★★

材料2人前

茄子 3本
海老 6尾
なめこ 1/2袋
大根おろし 3/1本分
◯水 1カップ
◯だしの素 小さじ1/2
◯醤油 大さじ2と1/2
◯みりん 大さじ2と1/2
◯砂糖 小さじ1
生姜すりおろし 少々

このレシピのメモ

茄子はしっかりと油抜きをしましょう

料理の作り方

  1. 茄子は縦に切ってさらに横に半分にカットして皮の部分には斜めに切り目を入れます

  2. 170℃油で揚げていきます

  3. 茄子がしんなりしてきたらざるにあげ、熱湯で油抜きをします

  4. ◯をお鍋に入れて火にかけます

  5. 煮立ったら弱火にして茄子、海老、滑りをとったなめこを入れて灰汁をとります

  6. 5分ほど煮たらお皿に盛り付け、水気を切った大根おろしと生姜を乗せたら完成です

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この料理を食べたコメント

あっさりして美味しかった男の料理簡単レシピです

茄子が柔らかく、海老がしっかり美味しかった

最後にご飯かけて食べたい

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