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シェフの切り干し大根

公開日: : 最終更新日:2018/03/15 食材:
カテゴリ:

シェフの切り干し大根
あっさりとしてるけど、ついつい食べてしまうシンプルな切り干し大根

お勧めレベル★★★

材料4人前

切り干し大根 40g
ちくわ 3本
ごま油 大さじ1
七味 少々
〇だし汁 400cc
〇薄口しょうゆ 20cc
〇みりん 40cc
〇醤油 20cc

このレシピのメモ

一旦冷やすことでじっくりと味がしみます

料理の作り方

  1. 切り干し大根を水で洗ってぬるま湯につけて戻し、水分をしぼります。

  2. フライパンにサラダ油をひいて、2mmに輪切りにしたちくわと大根を入れて油がまわるように炒めます。

  3. 出汁、みりん、醤油、薄口しょうゆを入れて強火で人煮立ちさせたら、中火にして出汁が1/3くらいになったら一旦火を止めて冷まします。

  4. 最後にもう一度煮詰めてたらお皿に盛りつけて七味をかけたら完成です

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この料理を食べたコメント

シンプルで美味しかった男の料理簡単レシピです

シェフのレシピで作ったみましたが、美味しかったです。

戻し汁を使わないことで食感と、味がザ和食な感じでした

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