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レンコン入り和風ハンバーグ

公開日: : 最終更新日:2018/04/10 食材:
カテゴリ:

レンコン入り和風ハンバーグ
すり下ろしとカットしたレンコンを入れることでふんわりとシャキを同時に

お勧めレベル★★★

材料2人前

〇たね  
鶏ひき肉 400g
パン粉 2/3カップ
牛乳 大さじ3
たまご 1個
ショウガすりおろし 1かけ
玉ねぎ 1/2個
大さじ1
醤油 大さじ2/3
粗挽きコショウ 少々
レンコン 300g
グリーンアスパラガス 6-8本
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
片栗粉 適量
お酢 適量
バター 大さじ1/2

このレシピのメモ

粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせましょう

料理の作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにしてバターを混ぜ、ラップをかけて電子レンジ2分ほどチンして透き通ったら粗熱が取れるまでそのまま放置します。

  2. レンコンは皮をむいて3mmの厚みにカットした物を16枚作り、残りはすべてすり下ろしておきます。酢水にさらしてしっかりと水けをきります。
    パン粉は牛乳を入れてふやかしておきます。

  3. アスパラガスは塩を入れた熱湯にいれて茹でたらざるに上げておきます

  4. 大き目のボウルに玉ねぎ、たねの残りの材料をすべて入れて粘り気が出るまでしっかりと混ぜます。

  5. その後、すりおろしたレンコンを入れてさらに混ぜます。

  6. カットしたレンコンに片栗粉をまぶします。ハンバーグの種を8等分して両面にレンコンをくっつけて油をしいたフライパンで両面しっかりと焼きます。

  7. 両面に焼き色がついたらふたをして5分ほど蒸し焼きにします。

  8. ◎を入れて全体に絡んだら完成です

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この料理を食べたコメント

味付けは照り焼き系であっさりとした和風な感じのハンバーグでした。
結構ふんわりしていてよかったですが、外側のレンコンが食べにくかった
個人的には別でやった方がおいしい?

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