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魯肉飯(ルーローハン)

公開日: : 最終更新日:2019/02/22 食材:
カテゴリ:

魯肉飯(ルーローハン)
豚バラ肉のブロックが手に入ったらまた作りたい

お勧めレベル★★★★

材料2-3人前

豚バラ肉ブロック 250g
茹で卵 2個
小松菜 適量
ご飯 2-3人前
砂糖 大さじ1と1/2
紹興酒 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
1カップ
フライドオニオン 大さじ3-4
オイスターソース 大さじ1/2
五香粉 5ふり

このレシピのメモ

できるだけしっかりと煮込み、煮詰めます

料理の作り方

  1. 豚肉は1cm x 2cm角サイズの大きさにカットします。少し多い目の油で炒めます。

  2. 油をキッチンペーパーでふき取り、砂糖、紹興酒の順番で入れて炒めます。アルコールが飛んだら醤油を加え、煮絡まったら水を入れます。

  3. 沸騰したら灰汁をとり、茹で卵を入れて40分ほど煮ます。豚肉が漬からなくなるまで水が飛んだら足していきます。

  4. ある程度水分が飛んだらフライドオニオンとオイスターソース、五香粉を入れて10分ほど煮込みます。

  5. ご飯の上に盛り付けて、茹でた小松菜を添えたら完成です。

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この料理を食べたコメント

魯肉飯(ルーローハン)ってやつやねんけど、一般家庭にはない調味料がありますがめっちゃ美味しかったです。
これ大量に作ってお弁当などに入ってたらめっちゃうれしいなー
ご飯の上に山盛り入ってたら最高やわ

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