魯肉飯（ルーローハン）
お勧めレベル★★★★
材料2-3人前
| 豚バラ肉ブロック | 250g |
|---|---|
| 茹で卵 | 2個 |
| 小松菜 | 適量 |
| ご飯 | 2-3人前 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 1カップ |
| フライドオニオン | 大さじ3-4 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 五香粉 | 5ふり |
このレシピのメモ
できるだけしっかりと煮込み、煮詰めます料理の作り方
豚肉は1cm x 2cm角サイズの大きさにカットします。少し多い目の油で炒めます。
油をキッチンペーパーでふき取り、砂糖、紹興酒の順番で入れて炒めます。アルコールが飛んだら醤油を加え、煮絡まったら水を入れます。
沸騰したら灰汁をとり、茹で卵を入れて40分ほど煮ます。豚肉が漬からなくなるまで水が飛んだら足していきます。
ある程度水分が飛んだらフライドオニオンとオイスターソース、五香粉を入れて10分ほど煮込みます。
ご飯の上に盛り付けて、茹でた小松菜を添えたら完成です。
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この料理を食べたコメント
魯肉飯（ルーローハン）ってやつやねんけど、一般家庭にはない調味料がありますがめっちゃ美味しかったです。これ大量に作ってお弁当などに入ってたらめっちゃうれしいなー
ご飯の上に山盛り入ってたら最高やわ
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