豚肉のステーキ わさびソース
お勧めレベル★★★
材料2人前
| 豚肉 | 2枚 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ブランデー | 少々 |
| ○醤油 | 大さじ2 |
| ○みりん | 大さじ2 |
| ○赤ワイン | 大さじ2 |
| ○砂糖 | 少々 |
| ○わさび | 5cm |
このレシピのメモ
豚肉は焼すぎに注意してください
料理の作り方
豚肉の筋を切り塩コショウを両面にふっておきます。
フライパンにサラダ油をしいて、スライスしたにんにくをじっくり焼き、きつね色になったら取り出しておきます。
強火にしてフライパンから煙が出たら豚肉を焼いていきます。豚肉が汗をかけば裏返します。
ブランデーを入れてフランベしてすぐにフタをします。
火が消えたら一度バットの上にお肉を置いてアルミホイルに巻いてお肉を休ませます。
その間に○の調味料を混ぜ合わせておきます。
お肉を焼いた同じフライパンに入れてとろっとするまで煮詰めて、最後に豚肉にこのソースをかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
ソースをかけすぎて味が濃くなってしまいましたが、普通にごっつうまかったです。牛肉はなかなか買えないので豚肉でチャレンジしましたが充分でしたね。
ただ、やっぱりお肉感は牛肉のがしっくりくるかなぁ。
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