落合シェフ直伝 なすのアーリオ・オーリオ
お勧めレベル★★
材料2人前
| なす | 2個 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| とうがらし | 1本 |
| ローズマリー | 2本 |
| アンチョビフィレ | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 2～3つまみ |
このレシピのメモ
ローズマリーは枝の物を使った方が良いです
料理の作り方
茄子の皮を縦に4箇所剥いておきます。
そして茄子を拍子木形に切ります。
フライパンにオリーブオイルをとにんにくを入れてにんにくがきつね色になれば一度取り出しておきます。
次にタネを抜いた唐辛子を入れて30秒だけころがしてすぐに取り出しておきます。
最後にローズマリーを入れてパリッとしたら取り出しておきます。
茄子に塩を振り入れてフライパンで強火で炒めます。
しんなりしたらお皿に取り出して完成です。
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この料理を食べたコメント
ただの茄子をアーリオオーリオで作るよりも、ローズマリーの香りを移すだけでまた違った味わいになりますね。
にんにくの香りを移すのと同じでローズマリーを使いましたが、美味しかったです。
個人的にローズマリーが特別好きな香りではないので男の料理としては、そこまで好きな物にはなりませんでしたが、これはこれで美味しいですよ。
油が多い方が茄子がしっとりとしておいしいかもしれません。
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