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落合シェフ直伝 なすのアーリオ・オーリオ

公開日: : 最終更新日:2015/06/14 食材:
カテゴリ:

落合シェフ直伝 なすのアーリオ・オーリオ
なすにローズマリーがるんわりと香る、前菜にお勧め

お勧めレベル★★

材料2人前

なす 2個
にんにく 1かけ
とうがらし 1本
ローズマリー 2本
アンチョビフィレ 1枚
オリーブオイル 大さじ3
2~3つまみ

このレシピのメモ

ローズマリーは枝の物を使った方が良いです

料理の作り方

  1. 茄子の皮を縦に4箇所剥いておきます。

  2. そして茄子を拍子木形に切ります。

  3. フライパンにオリーブオイルをとにんにくを入れてにんにくがきつね色になれば一度取り出しておきます。

  4. 次にタネを抜いた唐辛子を入れて30秒だけころがしてすぐに取り出しておきます。

  5. 最後にローズマリーを入れてパリッとしたら取り出しておきます。

  6. 茄子に塩を振り入れてフライパンで強火で炒めます。

  7. しんなりしたらお皿に取り出して完成です。

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この料理を食べたコメント

ただの茄子をアーリオオーリオで作るよりも、ローズマリーの香りを移すだけでまた違った味わいになりますね。

にんにくの香りを移すのと同じでローズマリーを使いましたが、美味しかったです。

個人的にローズマリーが特別好きな香りではないので男の料理としては、そこまで好きな物にはなりませんでしたが、これはこれで美味しいですよ。

油が多い方が茄子がしっとりとしておいしいかもしれません。

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