片岡流 ペペロンチーノ
お勧めレベル★★★
材料2人前
| パスタ | 160g |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| 赤とうがらし | 2本 |
| イタリアンパセリ | 1枝 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
このレシピのメモ
にんにくを焦がさないように注意して下さい
料理の作り方
フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイル、タネをとった赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくが焦げないように弱火でじっくりと炒めます。
にんにくがきつね色になったら取り出しておきます。辛いのが苦手な方もここで唐辛子を取り出しておきましょう。
パセリのみじん切り大さじ2を加えて一旦火を止めて、パスタのゆで汁大さじ2を加えて再度火にかけてトロッとするまでかき混ぜながら煮ます。
茹で上がったパスタを加え、全体を混ぜ合わせます。
最後に先ほどのにんにくと追加でパセリのみじん切りを加え、混ぜると完成です。
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この料理を食べたコメント
ペペロンチーノがにんにくのあの感じからガーリックチップスっぽい感じで食べるので新しい感じがしました。落合シェフのパスタも良いですが、片岡シェフのも良かったです。やっぱりシェフの作る男の料理簡単レシピは美味しいですね。
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