濃厚エビの香りがする味噌汁
お勧めレベル★★
材料2人前
| 甘エビの頭 | 15尾～ |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 味噌汁用酒 | 大さじ1 |
| 水 | 500ml |
| 味噌 | 大さじ2-3 |
| だしの素 | 小さじ1/2 |
このレシピのメモ
エビの臭みはしっかりと取りましょう料理の作り方
甘エビは頭は捨てずにザルにあげておきます。
沸騰した鍋に酒とエビの頭を入れてしっかりと火を通します。
この時、灰汁が出るのでしっかりととっておきます。
灰汁がとれたらエビだけザルに上げておきます。多い場合は粗熱が取れ次第冷凍庫に入れておきます。
味噌汁用の水、だしの素、酒、エビを入れて沸騰させてお好みの食材を入れます。
食材に火が通ったら味噌を入れてとかしたら完成です
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この料理を食べたコメント
エビの量を入れることで香りを調節することができます。できるだけ大量に入れることで濃厚なエビの香りが楽しめます
あと普段よりも味噌を濃厚にしてあげることがおすすめです
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