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濃厚エビの香りがする味噌汁

公開日: : 最終更新日:2018/03/22 食材:
カテゴリ:

濃厚エビの香りがする味噌汁
大量の甘エビをふるさと納税で手に入れたので

お勧めレベル★★

材料2人前

甘エビの頭 15尾~
大さじ1
味噌汁用酒 大さじ1
500ml
味噌 大さじ2-3
だしの素 小さじ1/2

このレシピのメモ

エビの臭みはしっかりと取りましょう

料理の作り方

  1. 甘エビは頭は捨てずにザルにあげておきます。

  2. 沸騰した鍋に酒とエビの頭を入れてしっかりと火を通します。
    この時、灰汁が出るのでしっかりととっておきます。

  3. 灰汁がとれたらエビだけザルに上げておきます。多い場合は粗熱が取れ次第冷凍庫に入れておきます。

  4. 味噌汁用の水、だしの素、酒、エビを入れて沸騰させてお好みの食材を入れます。

  5. 食材に火が通ったら味噌を入れてとかしたら完成です

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この料理を食べたコメント

エビの量を入れることで香りを調節することができます。

できるだけ大量に入れることで濃厚なエビの香りが楽しめます

あと普段よりも味噌を濃厚にしてあげることがおすすめです

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