なめらかプリン
お勧めレベル★★★★
材料2-3人前
| 〇カラメルソース | |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 熱湯 | 小さじ1と1/2 |
| 〇プリン液 | |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 100cc |
| 牛乳 | 150cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
このレシピのメモ
蒸した時にプリン液が固まっているか確認しましょう料理の作り方
カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖と水を入れて混ぜて火にかけ、良い感じの色になったら火からおろし熱湯を加えて混ぜ合わせてプリンの器に入れておきます。
プリン液の牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかけ、約50度くらいの沸騰しないくらいの温度に温めます。
大き目のボウルに卵黄と砂糖をしっかりと混ぜ合わせておきます。
先ほどの卵に温めた牛乳とバニラエッセンスを入れてしっかりと混ぜます。
茶こしなどで卵液をこしながら器に入れていきます。気泡は熱湯で温めたスプーンを当てるとすぐに消えます。
プリンの器にしっかりとアルミホイルをかぶっせて、20分ほど弱火で蒸します。傾けて卵液がこぼれずぷるんとしていたら完成です。
取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりろ冷やしたら完成です。
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この料理を食べたコメント
これは美味しかったです！牛乳が少し多いので少し牛乳っぽさが目立ちますが、なめらかーな感じがめっちゃよかったです。プリンまたいろいろつくりたいな
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