えのきと豚肉のおろしポン酢がけ
お勧めレベル★★★
材料2～3人前
| えのき | 3袋 |
|---|---|
| 豚肩ロース | 150g |
| 大根おろし | 200g |
| ポン酢 | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 柚子の皮 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
このレシピのメモ
大根おろしはしっかりと水気を絞り、ポン酢は少し多めが美味しいです
料理の作り方
えのきを根本をカットし、ほぐしてフライパンに入れていきます。
次に豚肉をエノキの上に広げてお酒を振り、蓋をして強火で蒸ます。
豚肉に火が通ったら蓋をあけ、炒めながら全体に火をしっかりと通します。
最後に豚肉の上に大根おろしを乗せ、ポン酢を上からかけ、一味と柚子をかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
冬にならないと手に入らないゆず。初めて使いましたが、こんなに風味が変わり食事が楽しめるんだなと感動しました。
えのきのシャキシャキ感が何とも言えず、豚肉×ポン酢の組み合わせも非常に美味しかったです。
まさしく冬の男のレシピって感じです。
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