茄子のはさみ焼き 赤ワインソース
お勧めレベル★★★
材料2人前
| なす | 2個 |
|---|---|
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ○合いびき肉 | 150g |
| ○にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| ○ナツメグ | 小さじ1/8 |
| ○塩 | 小さじ1/4 |
| ○コショウ | 少々 |
| ◎赤ワイン | 1/2カップ |
| ◎はちみつ | 大さじ1 |
| ◎トマトケチャップ | 大さじ1 |
このレシピのメモ
片栗粉をしっかりつけないと剥がれてしまいます
料理の作り方
茄子を縦半分にカットし、ヘタをつけた状態でさらに半分にカットします。そして水にさらし、水分をしっかりと切っておきます。
○の調味料を全て混ぜ合わせてタネを作っておきます。
茄子の間に先ほどのタネをはさみ、薄力粉をまぶしておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れて、茄子を皮側から焼いていきます。
4分ほど焼いたら裏返してふたをしてさらに4分焼き、お皿に取り出しておきます。
◎のソースをフライパンに入れてとろっとろになるまで煮詰めます。
最後に茄子にソースをかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
昨日に引き続き茄子の料理ですが、ボジョレーなどで余った赤ワインをソースにした男のレシピです。正直食べるのは食べづらいのですが、味付けは個人的に好きな感じでした。赤ワインにはちみつってやっぱり最高の組み合わせやわ
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