広島焼き
お勧めレベル★★★
材料3～4人前
| ○小麦粉 | 1/2カップ |
|---|---|
| ○水 | 1カップ |
| キャベツの葉 | 3～4枚 |
| とろろ昆布 | 適宜 |
| かつお節 | 適宜 |
| 揚げ玉 | 適宜 |
| サクラエビ | 適量 |
| 中華蒸し麺 | 2玉 |
| ねぎ | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 豚バラ肉 | 6枚 |
| もやし | 適量 |
このレシピのメモ
ひっくり返す時はおもいきってやりましょう。料理の作り方
キャベツを千切りにします。がっつり片手でつかめるくらいの量が1人前です。
○の小麦粉と水を混ぜます。気持ちトロッとしているくらいの粘度です。
フライパンに油をしいて先ほど作った広島焼きの生地薄く大きく広げます。
生地の上にかつお節、とろろ昆布、サクラエビを乗せます。
さらにその上にキャベツの千切り、あげだま、もやし、ネギを乗せます。
さらにその上からキャベツを覆うように豚ばら肉を乗せて、さらに生地を上からかるくかけます。
ここで裏返します。裏返す時は2つのヘラを使って勢いよく裏返します。
裏返した際に崩れた場合でも、とりあえずまとめておけば問題ありません。修正はききます。
裏返した際にそばに水をかけてほぐします。この時、軽くソースをかけると美味しいですよ。
そばを円形に整えて、その上に焼いていた生地を乗せます。
最後に焼いた卵をさらにその上にのせて、ソースとマヨネーズをかければ完成です。
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