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えのきの梅かつおあえ

公開日: : 最終更新日:2016/08/29 食材:
カテゴリ:

えのきの梅かつおあえ
箸休めにぴったりの和食のサイドメニュー

お勧めレベル★★★

材料2人前

えのきだけ 1袋
梅干し 1個
かつお節 適量
大さじ2
○みりん 小さじ1
○醤油 小さじ1/2

このレシピのメモ

水分が飛ぶまでしっかりと炒りましょう

料理の作り方

  1. 梅干しを包丁で叩いてペースト状にしてボウルに○と一緒に混ぜ合わせておきます。

  2. えのきだけの根を切り落とし、1/3にカットして酒を加えて中火にかけて菜箸で混ぜながら汁けがなくなるまで炒ります。

  3. 炒ったえのきを先ほどのボウルに入れてかつおぶしを加えてしっかりと混ぜます。

  4. お皿に盛り付けて最後にかつお節を最後に少しだけチラシたら完成です。

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この料理を食べたコメント

梅干しを使うのでさっぱりとしているのでメインが結構脂っこいものであったり、ガツンとくる系であればお勧めです。えのきを1パック使うと結構なボリュームになりますので、小皿での提供を考えているのであれば4~6人前って感じです

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