豆腐と明太子のヘルシーコロッケ
お勧めレベル★★★
材料2人前
| 絹ごし豆腐 | 150g |
|---|---|
| 明太子 | 40g |
| しめじ | 1/2パック |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 少量 |
このレシピのメモ
かなり柔らかいので焼く時やひっくり返す時は気を付けましょう
料理の作り方
しめじは細かくカットし、少量の油で炒めます。
しめじに火が通ったらボウルにうつし、水をしっかりと切った豆腐とコンソメを入れて泡だて器などで良く混ぜます。
明太子を加えて混ぜ合わせます。
そして、さらにマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
パン粉を別のボウルに入れてその中にスプーンですくった具を入れて全体にまぶします。
少量の油で両面揚げていきます。
こんな感じで良いきつね色になったら完成です。ポン酢を漬けて食べると美味しいです。
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この料理を食べたコメント
かなりあっさりしていためちゃくちゃヘルシーなクリーミーコロッケです。ただ、明太子っぽさがあまり感じられないので必要なのかわからないです。 カレー粉とかの香辛料を入れたら美味しいかも。ポン酢で美味しいです。
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