ハンバーグの赤ワインソース
お勧めレベル★
材料2人前
| 牛ひき肉 | 180g |
|---|---|
| 厚切りベーコン | 1枚 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ○ナツメグ | 小さじ1/4 |
| ○塩 | 小さじ1/4 |
| ○コショウ | 小さじ1/8 |
| ○パン粉 | 1/2カップ |
| ○卵 | 1個 |
| ◎赤ワイン | 1/2カップ |
| ◎塩 | 小さじ1/4 |
| ◎トマトケチャプ | 大さじ1 |
| ◎ビターチョコレート | 10g |
| ■水 | 1/2カップ |
| ■小麦粉 | 大さじ1 |
このレシピのメモ
少し赤ワインが濃いので、ワインが苦手な方には難しいかもしれません。料理の作り方
牛ひき肉、たまねぎのすりおろし、ベーコンのみじん切り、サラダ油を大き目のボウルに入れて混ぜておきます。
同じボウルにパン粉、卵、ナツメグ、塩コショウ、を入れて混ぜ合わせます。
ハンバーグをこのように小判型にします。
フライパンにサラダ油を入れて熱してハンバーグを焼いていきます。両面焼いてから5分フタをして蒸し焼きにします。
いったんハンバーグを取り出して同じフライパンに◎の赤ワインを入れてアルコールを飛ばしてからその他の調味料を入れます。
そして水溶き小麦粉を入れて再度煮立たせます。※片栗粉ではありません。
最後にソースの中にハンバーグを戻し入れると完成です。
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