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マルサラワインでトマトチキンパスタ

公開日: : 最終更新日:2018/05/09 食材:
カテゴリ:

マルサラワインでトマトチキンパスタ
甘味のあるマルサラワインでだからできる最高のソースに

お勧めレベル★★★★

材料2-3人前

鶏むね肉 2枚
小麦粉 適量
少々
〇バター 大さじ1
〇オリーブオイル 大さじ2
追いバター 小さじ1
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/2個
マルサラワイン 100cc
トマトソース  
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
トマト缶 1缶
コンソメ 小さじ1
少々
パスタ 人数分

このレシピのメモ

ソースは煮詰めすぎないように気を付けて

料理の作り方

  1. まずはトマトソースを作ります。お鍋につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れて火にかけます。

  2. 香りが出てきたらトマト缶を入れて煮立ったらコンソメと塩を入れて半分くらいになるまで煮詰めます。

  3. 鶏肉はたたいてからスライスして塩で下味をつけ小麦粉をまぶします。

  4. 〇のバターとオリーブオイルを熱して鶏肉を焼き、火が通ったら一度取り出します。

  5. 同じフライパンで肉汁が残った状態で追いバターを加え玉ねぎのみじん切り、スライスしたマッシュルームを加えて炒めます。

  6. 玉ねぎに火が通って少し色がついてきたらマルサラワインを加えてフランベさせ、2/3くらいに詰まったらOK。

  7. ちなみにマルサラワンってこんなやつね

  8. 次に先ほどのトマトソースを半分から3/4くらいお好みで加え、鶏肉を戻して煮込みます。

  9. パスタを茹でます。

  10. 先ほどのソースにパスタを加えて混ぜ合わせます。

  11. お皿に盛りつけて粉チーズ、ドライパセリをかけたら完成です。

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この料理を食べたコメント

マルサラワインはデザートワイン?みたいですごく甘くておいしいのですが、これを使ったパスタソースがこれまたおいしいのです。
パスタ用のレシピではありませんが、絶対にパスタに合うと思いました笑

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