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エリンギとなすのマリネ

公開日: : 最終更新日:2018/12/01 食材:
カテゴリ:

エリンギとなすのマリネ
エリンギと茄子をさっぱり食べたい秋のメニュー

お勧めレベル★★

材料2人前

エリンギ 1パック(100g)
なす 2本
オリーブオイル 適量
〇塩 小さじ1/3
〇白ワインビネガー 大さじ1
万能ねぎ 適量
◎ヨーグルト 大さじ3
◎オリーブオイル 大さじ1
◎にんにくみじん切り 1かけ
◎塩 小さじ1/3

このレシピのメモ

漬け時間は長くなりすぎると酸っぱくなるよ

料理の作り方

  1. 茄子は1cm幅にカットして水にさらして水けをとります。

  2. 茄子とエリンギは別々のフライパンでじっくりと焼き色をつけます。

  3. 粗熱が取れたら〇をしっかりと混ぜたものをかけて冷蔵庫で30分ほど寝かします。

  4. お皿に盛り付けてヨーグルトソースをかけ、ネギをちらしたら完成です

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この料理を食べたコメント

栗原さんのレシピでしっかりと茄子がオリーブオイルを吸っている個所はめっちゃ美味しかったですが、すっていない個所はまぁまぁって感じかな?
少量で作るのが良いっぽいね

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