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豚レバーの甘辛煮

公開日: : 最終更新日:2014/12/06 食材:
カテゴリ:

豚レバーの甘辛煮
レバーが濃い味付けでルービー欲しくなっちゃった

お勧めレベル★★

材料2人前

豚レバー 250g位
白ゴマ(粗くする) 大さじ1
ごま油 大さじ1
○牛乳 100~200cc
○調理酒 大さじ2
◎醤油 25cc
◎酒 25cc
◎みりん 25cc
◎砂糖 小さじ2強

このレシピのメモ

とにかく下ごしらえさえしっかりしておけばOK

料理の作り方

  1. 最初に豚レバーを水をはったボウルに入れて余計な血の塊などをとっておきます。

  2. 次に豚レバーをカットし、牛乳に10分ほどひたしておきます。

  3. 水で牛乳を軽く洗い流し、お酒をふってキッチンペーパーで水気をとります。これで下ごしらえは完成です。

  4. ○の調味料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。

  5. ごま油をしいたフライパンに豚レバーを焼いていきます。

  6. 両面焼き色がついたら○の調味料を回し入れて下さい。

  7. ある程度水分が飛んでゴマを入れて全体に煮絡めたら完成です。

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この料理を食べたコメント

おばあちゃんの家の近くにあったホルモン屋さんで売っていたあのホルモンの感じです。
個人的には豚のレバーだけじゃなくて、色々なホルモンが入っているのが好きですが、これはこれで上手かったです。
ただ、ちょっと下ごしらえが悪かったのか足りなかったのか臭みの残ったのが悔やまれる。再チャレンジしたいな

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