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鶏レバーの甘辛煮

公開日: : 最終更新日:2015/12/31 食材:
カテゴリ:

鶏レバーの甘辛煮
冷えても美味しいし、おかずにもぴったりな1品です。惣菜などでよくある鶏レバーのレシピ。

お勧めレベル★★★

材料2人前

鶏レバー 300g
しょうがチューブ 1かけ
○しょうゆ 大さじ2
○砂糖 大さじ2
○酒 大さじ2
○みりん 大さじ1

このレシピのメモ

少し冷ましてから味見すると分かりやすいです。温かいままだと血の感じの味がしまいしたが味がなじむとそういった嫌な感じの味はしなくなりました。

料理の作り方

  1. 鶏レバーをきれいに洗って牛乳大さじ2を加えた水に10分ほどつけておきます。

  2. 沸騰したお湯に約1分ほど茹で、プリッとさせてざるにあげて血の塊や余計な脂肪をとっておきます。

  3. 大きい場合は半分から1/3程度の大きさにカットしておきます。

  4. お鍋に鶏レバー、しょうが、○の調味料を入れて強火にかけます。具が多い場合はさらに水を大さじ2程度加えておきます。
    沸騰したらアクをとっておきましょう。

  5. ガンガン煮込むとこのように汁が少なくなって完成です。

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