煮込まないレンコンのきんぴら
公開日：
:
最終更新日：2014/04/09
食材：レンコン
カテゴリ：
お勧めレベル★★
材料2人前
| レンコン | 小250g |
|---|---|
| ナンプラー | 小さじ2 |
| かつお節 | 1パック |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| お酢 | 大さじ1 |
このレシピのメモ
レンコンを焼く時水分が多ければ油が跳ねるので注意です。料理の作り方
レンコンの皮をむかず、キレイに洗って1cm程度の厚みに切り水にさらします。その時お酢大さじ1を入れておきます。
フライパンにごま油を入れて火にかけて水気を切ったレンコンを焼いていきます。
このようにレンコンに焼き色がつくまでじっくり焼いて両面焼いていきます。
酒、ナンプラー、醤油を入れて水分を飛ばし最後に鰹節を入れて混ぜ、ブラックペッパーで味を整えると完成です。
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