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酸味が少ないプロのトマトソース

公開日: : 最終更新日:2018/07/11 食材:
カテゴリ:

酸味が少ないプロのトマトソース
プロが作るトマトソースには、あるテクニックが隠れていました

お勧めレベル★★★

材料5-6人前

オリーブオイル 適量
トマトホール缶 2缶
玉ねぎ 1個(250g)
にんにく 2かけ
4g
砂糖 3g
ベーコン 1枚
ローリエ 1枚

このレシピのメモ

弱火でじっくり火をかけます

料理の作り方

  1. フライパンにオリーブオイルと包丁でつぶしたにんにくを入れて火にかけます。

  2. トマト缶はザルでこして皮と種を除きます。

  3. にんにくは香りが出て少し色づいてきたら玉ねぎのみじん切りと塩、砂糖を加えて中火にします。

  4. 玉ねぎがくたっとして色づいてきたら先ほどのトマト缶を入れて煮立たせます。

  5. ベーコンとローリエを入れて弱火で30-40分ほど煮込みます。

  6. ソースにとろみが出て、これくらいになったら完成です。

  7. 茹でたパスタの上にソースをかけて、お好みで粉チーズとパセリをかけたら完成です。

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この料理を食べたコメント

トマトソースはあんまり好きくないんですが、トマトジュースのあのえぐみは全然なく、少し酸味がある程度でした。
ただ、プロのトマトソースは少し甘めって書いていましたが、そこまで甘く感じられませんでした。
どうやるんやろ?

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